Vol-Au-Vent ai Funghi

Ingredienti x 4 persone:

350 gr. di pasta sfoglia

500 gr. di Funghi

1 cucchiaio di farina 00

1 dl di latte

50 gr. di burro

1 rametto di prezzemolo

1 tuorlo d’uovo

1 mestolo di brodo

30 gr. di parmigiano grattugiato

Sale

Pepe

Stendete la pasta sfoglia con un matterello a uno spessore di circa 2 cm poi con uno stampino di circa 10 cm di diametro formate dei dischetti, nella metà dei quali ricaverete, con l’aiuto di uno stampino più piccolo, un anello.

Sovrapponete tutti gli anelli ai dischi interi, spennellateli con del latte e disponeteli in uno stampo imburrato o su un foglio di carta da forno.

Cuocere i vol-au-vent nel forno già riscaldato a 200° per 15 minuti, finchè saranno gonfi e dorati.

Nel frattempo che cuocete i vol-au-vent, pulite e tagliate i funghi a fettine piuttosto sottili.

Tritate lo scalogno, fatelo rosolare col burro e appena lo scalogno è rosolato, aggiungete i funghi, qualche pizzico di sale e di pepe.

Aggiungete il brodo e fate cuocere per circa 20 minuti.

Stemperate la farina nei funghi e diluite il tutto col latte mescolando bene, ora portate ad ebollizione.

Togliete dal fuoco la crema di funghi appena composta, aggiungete il tuorlo,il parmigiano e il prezzemolo tritato.

Ora che anche la crema è pronta, usatela per riempire i vol-au-vent , metteteli in forno a 180° per circa 8 minuti.

Toglieteli dal forno e mangiateli caldi.

Rosette di Pane Sfiziose

Ingredienti x 6 persone:

1 kg di farina

1 pacchetto scarso di panna fresca

2 cubetti di lievito di birra

Pancetta a fette

1 tazza circa di acqua tiepida

Sale

Amalgamare il lievito nella tazza d’acqua preparata, quando il composto è ben amalgamato, impastare farina,panna,mezzo cucchiaino di sale e la tazza col lievito.

Tirare subito la pasta a circa ½ cm di spessore,fare uno strato di pancetta su tutta la pasta e arrotolatelo.

Tagliate delle girelle alte 2,5 cm e disponetele su un foglio di carta da forno dentro ad uno stampo,cosi facendo  non dovrete toccarle quando dovranno lievitare.

Copritele con un canovaccio e pellicola trasparente e lasciatele riposare per 2 ore a lievitare.

Infine togliete delicatamente il canovaccio e la pellicola,infornate lo stampo pieno di rosette a 180°-200° per 25-30 minuti.

Mettetele in un paniere e servitelo insieme agli antipasti,perfetto con salumi,pinzimonio e verdure grigliate.

Ps: l’ultima volta mi sono scordata di fare una foto,la prossima volta l’aggiungerò!

Bucatini Verza e Pancetta

Premetto che non ho mai avuto questa ricetta,ho provato a farla dopo averla assaggiata in una trattoria e mi è piaciuta così tanto per la sua semplicità e per il suo gusto deciso che ho deciso di farla e rifarla...

Ingredienti x 4 persone:
Bucatini
3-4 foglie di verza
Pancetta dolce
Scalogno
Olio extra vergine d'oliva
Sale
Pepe

Lavate accuratamente la verza e taglietela a julienne;fate un trito di scalogno e mettetelo in una padella insieme all'olio.
Fate soffriggere lo scalogno,nel frattempo tagliate a julienne anche la pancetta se non l'avete a cubetti.
Quando lo scalogno è rosolato aggiungete la pancetta,un pizzico di sale e una bella spolverata di pepe.Aggiungete anche la verza senza farla cuocere,deve solo appassire leggermente.
Portate ad ebollizione l'acqua per la cottura dei bucatini,quando la pasta e cotta aggiungetela nella padella con tutto il sugo,fate amalgamare il tutto a fuoco lento per 1 minuto.
Servite e buon appetito!

Cioccolatini con frutta secca

Sono cioccolatini semplicissimi e buonissimi,io li ho fatti per i regali di Natale e ne ho mangiati a bizzeffe!

Ingredienti

500 gr. cioccolato fondente

100 gr. uvetta

100 gr. noci

50 gr. pinoli

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente.

Mentre il cioccolato si fonde, tritate abbastanza grossolanamente le noci,l'uvetta e i pinoli e uniteli al cioccolato; mescolate il tutto amalgamando bene e poi stendete il composto in una teglia rettangolare.

Lasciate lo stampo in frigo per 1/2 giornata;infine tagliate a cubetti di circa 1,5 cm e incartateli come un cioccolatino.

Moto

All'età di 19 anni mi son presentata in autoscuola per chiedere informazioni sui costi....caspita! 
Il mio stipendio si sarebbe dimezzato non poco....
Tutti erano curiosi di sapere che macchina avrei preso,ma  a me non interessava prendere la macchina io volevo la moto...così sono andata dai miei nella speranza che potessero capire,ma qualche giorno dopo tornai in autoscuola rassegnata.
Ancora adesso ho la stessa auto di allora e non ho la moto,ma mi accontento di far da passeggero,i soldi son quelli che sono...
Il mio moroso è un appassionato di motori ma soprattutto di moto,così  due anni fa abbiamo deciso di fare una piccola vacanza.
Siamo partiti da Reggio sia con la macchina che con la moto schivando tutti i velox; sosta di due giorni al Lago di Garda e poi partenza per Corvara e i 4 passi...
A Corvara ci siamo fermati in un  Garnì per dormire e fare colazione,tutto buono e anche l'ospitalità è stata ottima.
Ogni giorno ci  fissavamo un punto e partivamo con il nostro bel Ninja 600...bello si,nulla da dire,ma in quanto a comodità su per le montagne e con lo zaino in spalla.......emh emh...

Nonostante tutta la fatica ce la siamo cavata,io non proprio in maniera esemplare,ma ci siamo divertiti,abbiamo visto dei posti bellissimi,ottimo cibo,ottimo vino e....quest'anno con un Ninja 1000 speriamo di poter riprovare questa bella esperienza!

Salame dolce

Ingredienti:

Biscotti secchi gr. 250

Burro (lasciato fuori frigo ad ammorbidire) gr. 100

Zucchero gr. 100

Cioccolato amaro in polvere gr. 100

2 Tuorli d'uovo 

2 Bicchierini shot di Rhum

Tritate i biscotti a dadini, prendete una ciotola abbastanza capiente e mescolate bene per 5 minuti il burro con lo zucchero e i tuorli ;mi raccomando,quando aggiungete gli ingredienti fatelo un po' per volta così siete sicuri che venga ben amalgamato tutto.

Aggiungete il cioccolato in polvere e il liquore e continuate a mescolare finchè il composto non sarà omogeneo.

Mescolate il tutto con i biscotti.

Prendete un foglio di carta forno e versate il composto in modo da formare una specie di salame,poi arrotolatelo e chiudetelo ai lati.

Ora mettetelo in frigo e lasciatecelo per almeno un giorno.

Al momento di servirlo tagliate il "salame" a fette e...

....buona merenda!